Tomatsuppe

 

• 1 rødløk, finhakket
• 1 stk hvitløk, finhakket
• 1/2 stk rød chilli, sterkhetsgrad 5 av 10
• 2 ss tomatpuré
• 7 dl kraft (grønnsaksbuljong)
• 2 bokser hermetiske tomater
• 2 ss Worchestershire sauce
• En klype sukker
• Salt og pepper
• Fersk basilikum for pynt

Tilsett makaroni/pastaskruer og egg for å gjøre det til en middag.

1. Finhakk løk, chilli og hvitløk. Surr myk i olivenolje.
   Ha i tomatpuree og sukker. Surr videre for å få bort den rå puree smaken
2. Ha i hele hermetiske tomater og worchestershire sauce .
3. La dette småkoke i 20 minutter.
   Ha alt i en blender og kjør suppa jevn og fin.
4. Tilbake i kjele
5. Spe ut suppa med buljongkraft avhengig av hvor tykk suppe du vil ha. Kok i 5 min.
   Smak til suppa med salt og pepper  

Pyntes med basilikumblader.

Meretes Avocadosalat med svin

300 g renskåret svinekjøtt i strimler

2 ss olje til steking

½ ts salt

¼ ts pepper

½ stk. hode issalat

½ pk. ruccula

1 stk. rødløk i tynne skiver

1 stk. avocado i tynne båter

1 ts sitronsaft

½ dl pinjekjerner

 

1. Fres kjøttet et par minutter på sterk varme i litt olje. Stek det i to omganger. Dryss over salt og pepper.

2. Skyll salatene og skjær issalaten i strimler. Ruccula kan brukes som den er eller i biter. Legg salaten i en bolle sammen med løken. Avokado skjæres i båter og dynkes med litt sitronsaft slik at den holder fargen.

3. Pinjekjernene blir ekstra gode hvis de ristes i tørr stekepanne til de får en gyllen farge. Dryss pinjekjernene over salaten.

Svinekjøtt ? enten det er kokt skinke, spekeskinke eller stekte strimler og bacon ? passer til både fruktige, spicy og hotte smaker, og er derfor knallgodt i salater.

Hentet fra opplysningskontoret for kjøtt