Brownies

Det er lite som slår Brownies til en god espresso. Denne er absolutt ikke et unntak.

• 100 g pistasjenøtter
• 200 g mørk sjokolade, grovhakket
• 200 g brunt sukker
• 125 g smeltet smør
• 0,8dl olivenolje
• 3 egg
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 75 g hvetemel
• 25 g kakaopulver
• 1/2 ts bakepulver
• 100 g hvit sjokolade, grovhakket

Forvarm ovn 175 grader. Smør en 25×16x3cm panne. Rist pistasjenøttene i stekepanne og la dem kjøle seg ned. Smelt den mørke sjokoladen i vannbad. Rør sammen den smeltede sjokoladen med sukker, olivenolje, egg og vaniljeekstrakt i en stor bolle. Sikt over melet, kakaoen og bakepulveret og bland forsiktig sammen. Fold inn pistasjenøttene og den hvite sjokoladen. Hell røren i den smurte formen og fordel jevnt utover. Stek i 30 minutter og la kaken kjøle seg ned i formen.