360 gr fløte

1 vaniljestang

4 gr havsalt

240 gr sukker

2 ss glukose

90 gr usaltet smør

lag karamell av sukker – tilsett glukose – Stans karamelliseringen ved å kjøle panna.Tilsett varm fløte og vanilje. Kok opp. Avkjøl til 35 gr og tilsett smør og salt.

Fyller et lite norgesglass.