Fløtekaramell med smell

360 gr fløte

1 vaniljestang

4 gr havsalt

240 gr sukker

2 ss glukose

90 gr usaltet smør

lag karamell av sukker – tilsett glukose – Stans karamelliseringen ved å kjøle panna.Tilsett varm fløte og vanilje. Kok opp. Avkjøl til 35 gr og tilsett smør og salt.

Fyller et lite norgesglass.

Stekt løk

3 stk rød løk i skiver
3 ss smør
salt og pepper
1 ss sukker
2 ss soyasaus

Stek løk i ti minutter. Tilsett sukker og soya. Stek videre til den får riktig gyllen farge. Smak evt til med sitron