Souvlaki

6-8 personer (15-20 grillspyd)

• 1,4 kg nakkekoteletter renskåret i terninger
• 2 sitroner delt i to
• salt og nykvernet pepper
• 5 ss tørket oregano
• 15-20 grillspyd i tre

La trespydene ligge i vann i ca 30 min.

Tre kjøttet på. Leggs spydene i en form eller langpanne og press sitronsaft over. Ha godt med salt og nykvernet pepper og oregan på. Pass på å gni godt inn på alle sider. La spydene marinere mens grillen blir varm. Server med pitabrød, tzatziki og agurk med dill.

Rabarbra- og ripslimonade

 

 

Limonade som kan brukes som dessert eller velkomst- drikk/drink

• 1 vaniljestang
• 2 dl sukker
• 4 dl vann
• 400 g rips
• 350 g rabarbra
• isbiter
• Farris

Del vaniljestangen i to på langs. Skrap ut frøene og gni dem godt i sukkeret. Ha sukkeret medvaniljefrø og vaniljestang i en gryte med vann, rips og rabarbra. La det småkoke i 15 min. La blandingen trekke  til den er avkjølt. Sil saften og oppbevar den i kjøleskapet. Fyll 4 store glass med isbiter og hell 1 del saft og 1 del Farris i glassene. Server.

Creme Anglaise

Basis for en god dessertsaus. Vanilje, kanel, kardemomme, anis, ingefær, chilli, pepper +++

• 1/2 l. fløte
• 1/2 l. melk
• 150 gr. sukker
• 10 eggeplommer

Bland alt og varm opp til det tykner under omrøring. (Eggene koagulerer ved 72 gr C)

Ta av varmen og sil.  Avkjøl under omrøring