Tomatsuppe

 

• 1 rødløk, finhakket
• 1 stk hvitløk, finhakket
• 1/2 stk rød chilli, sterkhetsgrad 5 av 10
• 2 ss tomatpuré
• 7 dl kraft (grønnsaksbuljong)
• 2 bokser hermetiske tomater
• 2 ss Worchestershire sauce
• En klype sukker
• Salt og pepper
• Fersk basilikum for pynt

Tilsett makaroni/pastaskruer og egg for å gjøre det til en middag.

1. Finhakk løk, chilli og hvitløk. Surr myk i olivenolje.
   Ha i tomatpuree og sukker. Surr videre for å få bort den rå puree smaken
2. Ha i hele hermetiske tomater og worchestershire sauce .
3. La dette småkoke i 20 minutter.
   Ha alt i en blender og kjør suppa jevn og fin.
4. Tilbake i kjele
5. Spe ut suppa med buljongkraft avhengig av hvor tykk suppe du vil ha. Kok i 5 min.
   Smak til suppa med salt og pepper  

Pyntes med basilikumblader.

Meretes Avocadosalat med svin

300 g renskåret svinekjøtt i strimler

2 ss olje til steking

½ ts salt

¼ ts pepper

½ stk. hode issalat

½ pk. ruccula

1 stk. rødløk i tynne skiver

1 stk. avocado i tynne båter

1 ts sitronsaft

½ dl pinjekjerner

 

1. Fres kjøttet et par minutter på sterk varme i litt olje. Stek det i to omganger. Dryss over salt og pepper.

2. Skyll salatene og skjær issalaten i strimler. Ruccula kan brukes som den er eller i biter. Legg salaten i en bolle sammen med løken. Avokado skjæres i båter og dynkes med litt sitronsaft slik at den holder fargen.

3. Pinjekjernene blir ekstra gode hvis de ristes i tørr stekepanne til de får en gyllen farge. Dryss pinjekjernene over salaten.

Svinekjøtt ? enten det er kokt skinke, spekeskinke eller stekte strimler og bacon ? passer til både fruktige, spicy og hotte smaker, og er derfor knallgodt i salater.

Hentet fra opplysningskontoret for kjøtt

Brownies

Det er lite som slår Brownies til en god espresso. Denne er absolutt ikke et unntak.

• 100 g pistasjenøtter
• 200 g mørk sjokolade, grovhakket
• 200 g brunt sukker
• 125 g smeltet smør
• 0,8dl olivenolje
• 3 egg
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 75 g hvetemel
• 25 g kakaopulver
• 1/2 ts bakepulver
• 100 g hvit sjokolade, grovhakket

Forvarm ovn 175 grader. Smør en 25×16x3cm panne. Rist pistasjenøttene i stekepanne og la dem kjøle seg ned. Smelt den mørke sjokoladen i vannbad. Rør sammen den smeltede sjokoladen med sukker, olivenolje, egg og vaniljeekstrakt i en stor bolle. Sikt over melet, kakaoen og bakepulveret og bland forsiktig sammen. Fold inn pistasjenøttene og den hvite sjokoladen. Hell røren i den smurte formen og fordel jevnt utover. Stek i 30 minutter og la kaken kjøle seg ned i formen.

 

Tomatsaus

Tomatsaus som passer godt til fisk

• Mix plommetomater
• Basilikum
• Koriander
• Oliven
• Salt

 

Gorgonzolafylt laks

Middag for fire, mektig. Sats på enkel dessert

Ingridienser for hovedrett

• 1 kg laksefilet
• 150 gr gorgonzolaost
• 1 dl gressløk
• 1/2 persille
• salt
• olivenolje

Lag til fire serveringsstykker av laksen. Snitt lommer langsetter på midten. Fyll lommen med Gorgonzola ost. Ha over olje og (maldon)salt. Stekes i midten av ovnen i 12-14 minutter på 200 grader.

Mørkelsaus

• 1 ss smør
• 1/2 dl finhakket charlottenløk
• 1-2 dl finhakket forvellet mørkel (Aromasopp går også greit)
• 4 dl kremfløte
• 1/2 dl gr.saksfond
• 1/2 dl mel
• Hvit pepper
• salt

Tid 15 minutter: Forvell mørklene. Fres løken i smør. Ha i mørklene og stek videre. Tilsett mel og hvitpepper. Kok opp med matlagingsfløte og buljong.

Kok nypoteter og press de gjennom en svensk potetpresse.

Høstmåltid for den matglade